mirin

Le mirin est un condiment japonais sucré et légèrement sirupeux, indispensable dans la cuisine japonaise. Il apporte douceur, brillance et rondeur aux plats, tout en équilibrant le salé et le soja.

Il s’utilise pour assaisonner, mariner et cuisiner poissons, viandes, sauces et woks. C’est un ingrédient clé des sauces teriyaki, yakitori, bouillons et mijotés.

Comment l’utiliser en pratique :

1️⃣ Ajouter un filet de mirin dans vos sauces (souvent avec sauce soja)

2️⃣ Utiliser en marinade pour poisson, poulet, bœuf

3️⃣ Mettre dans plats sautés, laqués ou mijotés pour brillance et douceur