pate crevette

Pâte asiatique traditionnelle à base de crevettes fermentées, au goût puissant et salé. C’est un ingrédient incontournable dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne pour donner du parfum et du caractère aux plats.

Sert principalement d’assaisonnement dans les plats cuisinés : sauces, curry, woks, soupes ou marinades. Très parfumée, on l’utilise en petite quantité.

Comment l’utiliser en pratique :

1️⃣ Prélever une petite cuillère (très concentré)

2️⃣ Faire revenir dans l’huile ou intégrer à la cuisson

3️⃣ Mélanger dans curry, sauce, soupe ou marinade pour booster la saveur