pate curry thailandaise

Ces pâtes de curry thaï sont des mélanges d’épices, herbes et aromates traditionnels prêts à l’emploi. Elles permettent de préparer facilement des currys thaïlandais authentiques, parfumés et onctueux, avec une intensité plus ou moins relevée selon la couleur.

On les fait revenir avec un peu d’huile, puis on ajoute lait de coco, viande, poisson ou légumes. La pâte se dissout et forme une sauce riche et parfumée, prête à servir avec du riz ou des nouilles.

Comment l’utiliser en pratique :

1️⃣ Faire revenir 1 à 2 cuillères de pâte avec un peu d’huile

2️⃣ Ajouter lait de coco + viande / tofu / légumes

3️⃣ Laisser mijoter jusqu’à cuisson

4️⃣ Servir avec riz jasmin ou nouilles

Variantes disponibles

• Curry Panang (violet) → parfumé, légèrement sucré, plutôt crémeux
• Curry Jaune (jaune) → doux, légèrement épicé, très familial
• Curry Vert (vert) → plus relevé, très aromatique, herbacé
• Curry Rouge (rouge) → bien épicé, saveur intense et pimentée