sauce charsiu

La sauce Char Siu est une sauce chinoise sucrée-salée, caramélisée et très parfumée, utilisée pour préparer le célèbre porc laqué rouge cantonais. Elle apporte ce goût typique légèrement mielé, fumé et brillant.

Prête à l’emploi, elle sert principalement de marinade et de sauce de cuisson pour viandes rôties, surtout le porc, mais aussi poulet ou travers.

Comment l’utiliser en pratique :

1️⃣ Enrober la viande avec la sauce

2️⃣ Laisser mariner (1h à une nuit idéalement)

3️⃣ Cuire au four, barbecue ou poêle

4️⃣ Napper à nouveau en fin de cuisson pour effet laqué