sauce poisson

Sauce de poisson fermentée emblématique de la cuisine vietnamienne et d’Asie du Sud-Est, au goût puissant, salé et très riche en umami. Elle apporte profondeur et authenticité aux plats.

À utiliser en petite quantité comme assaisonnement, en marinade ou diluée pour les sauces. S’ajoute de préférence en fin de cuisson ou à froid.